HACCP認證 (Hazard Analysis Critical Control P oint )是“危害分析和關(guān)鍵控制點”的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進行鑒別、評價和控制涉及到食品安全顯著危害的一種系統(tǒng)方法。HACCP認證是以預防為主的食品安全管理體系,食品工業(yè)自原料生產(chǎn)、接受、加工、包裝、儲存、運輸、銷售至食用的各個環(huán)節(jié)都可能存在生物的、化學的、物理的危害因素,應對這些危害存在的可能性及可能造成的危害程度進行分析,確定其預防措施及必要的控制點和控制方法,并進行程序化控制，來消除危害或?qū)⑽：抵量山邮芩健?/span>
2、HACCP體系證書每年都需要經(jīng)過復審，復審完成時間必須在下證時間之前，企業(yè) 需要及時與認證機構(gòu)溝通
3、獲證企業(yè)如發(fā)生生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)主要設備、生產(chǎn)地點等重大變化需要及時與認證機構(gòu)溝通
4、HACCP體系證書復審換證盡量在證書有效期內(nèi)進行
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